Velouté aux Scaroles
Entrée Flexitarien Sans gluten Sans lactose Vegan Végétalien Végétarien Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 Scarole
- 2 Pomme de terre
- 1 Oignon
- Bouillon
- 2 Oeuf
- 15 cl de Crème liquide
- 15 g de Beurre
- 1 Bouquet garni
Préparation de la recette
- Laver et hacher les salades.
- Emincer l'oignon et le faire revenir au beurre.
- Ajouter les salades et le bouillon.
- Remuer, saler et poivrer.
- Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes, et le bouquet garni.
- Couvrir et laisser mijoter 30’.
- Retirer le bouquet garni et mixer le tout.
- Incorporer 2 jaunes d'œufs et la crème.
- Servir !